Judul: Rumput Laut sebagai Pangan Fungsional Antidiabetes: Teori, Ekstraksi dan Bioaktivitas

Penulis: 

1. Dr. apt. Agung Giri Samudra, S.Farm., M.Sc.

2. apt.Fathnur Sani K., S.Farm., M.Farm.

3. apt. Reza Pertiwi, S.Farm., M.Farm.

4. apt. Riana Versita, S.Far.,M.Farm.

5. apt. Septi Wulandari.,S.Farm,M.Sc.

ISBN: 978-634-05-2142-9

Sinopsis:

Rumput Laut sebagai Pangan Fungsional Antidiabetes: Teori, Ekstraksi, dan Bioaktivitas mengulas secara komprehensif potensi rumput laut sebagai sumber senyawa bioaktif yang mendukung pencegahan dan pengelolaan diabetes melitus. Buku ini membahas keanekaragaman rumput laut, kandungan gizi dan senyawa bioaktif, teknologi ekstraksi, mekanisme antidiabetes, hingga peluang pengembangan produk pangan fungsional berbasis rumput laut. Disusun berdasarkan berbagai hasil penelitian ilmiah, buku ini menjadi referensi bagi mahasiswa, dosen, peneliti, praktisi industri, dan seluruh pembaca yang tertarik pada pemanfaatan sumber daya laut untuk kesehatan dan pangan masa depan.