Judul: Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) pada Nira Aren dan Produk Turunannya

ISBN: 978-634-04-9196-8

Sinopsis: 

Buku Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) pada Nira Aren dan Produk Turunannya disusun sebagai panduan komprehensif bagi pelaku usaha, akademisi, dan praktisi dalam menerapkan standar keamanan dan mutu pangan pada pengolahan nira aren. Buku ini menguraikan secara sistematis prinsip-prinsip dasar CPPOB yang meliputi pemilihan dan penanganan bahan baku, sanitasi dan higienitas lingkungan produksi, pengendalian proses, hingga aspek penyimpanan dan distribusi produk. Penjelasan disajikan secara aplikatif sehingga mudah dipahami dan diterapkan, khususnya oleh pelaku usaha skala UMKM yang mengolah nira aren menjadi berbagai produk bernilai tambah.

Buku ini juga membahas berbagai produk turunan nira aren seperti gula aren, gula semut, sirup aren, dan produk inovatif lainnya dengan pendekatan berbasis standar mutu dan keamanan pangan. Dilengkapi dengan prinsip pengendalian mutu dan praktik terbaik di lapangan, buku ini diharapkan mampu meningkatkan kualitas produk, memperkuat daya saing, serta mendukung pengembangan industri pengolahan aren berbasis sumber daya lokal secara berkelanjutan. Dengan demikian, buku ini tidak hanya menjadi referensi teknis, tetapi juga kontribusi nyata dalam mendorong keamanan pangan dan pemberdayaan ekonomi masyarakat.